Avocat œufs lardons laitue (Version imprimable)
Laitue croquante garnie d’avocat écrasé, de lard doré et d’œufs fermes, relevée d’une touche de moutarde pour un mélange simple mais savoureux.
# Ce dont vous avez besoin:
Ingrédients principaux
01 -
100 g de lardons nature
02 -
2 avocats bien mûrs
03 -
4 feuilles larges de sucrine ou romaine
04 -
4 œufs moyens
Sauce et épices
05 -
1 cuillère à café de douce moutarde
06 -
1 cuillère à soupe de mayonnaise
07 -
poivre
08 -
sel
# Préparation:
01 -
Dans une poêle sans huile, faire cuire les lardons jusqu'à une couleur dorée et une texture croustillante. Égoutter l'excédent de gras avec un papier absorbant.
02 -
Remplir une casserole d’eau et porter à frémissement. Faire cuire doucement les œufs pendant 9 minutes. Refroidir avec de l’eau glacée avant de les écaler.
03 -
Ouvrir les avocats et retirer le noyau. Utiliser une cuillère pour récupérer la chair et l’écraser grossièrement à la fourchette dans un saladier.
04 -
Découper les œufs refroidis en morceaux plus ou moins gros, puis les mélanger à l’avocat écrasé.
05 -
Ajouter les lardons croustillants, la moutarde douce, la mayonnaise, une pincée de sel et du poivre. Remuer légèrement pour ne pas éclater les morceaux d’œuf.
06 -
Placer une feuille de sucrine sur chaque assiette ou plat. Ajouter la garniture à l’avocat au milieu de chaque feuille.
07 -
Servir tout de suite pour plus de fraîcheur, ou conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que tout soit prêt.
# Bon à savoir:
01 -
Pour un plat parfait, choisissez des avocats bien mûrs mais pas trop mous, et cuisez les œufs précisément.