Avocat épinards œufs frais (Version imprimable)
De l’avocat doux, des œufs durs, des feuilles d’épinards et un peu d’oignon rouge pour un plat léger et plein de couleur.
# Ce dont vous avez besoin:
Base
01 -
2 grosses poignées de pousses d’épinards tendres
02 -
4 œufs bien cuits
Éléments frais
03 -
1 oignon rouge finement haché
04 -
1 avocat bien mûr, à chair fondante
Assaisonnement
05 -
Une cuillère à soupe d’huile d’olive vierge
06 -
Quelques gouttes de jus de citron frais
07 -
Une pincée de sel, ajustée selon vos goûts
08 -
Poivre noir fraîchement moulu, selon vos envies
Garniture en option
09 -
Herbes fraîches comme ciboulette ou coriandre
10 -
Quelques graines de sésame
# Préparation:
01 -
Mettez les œufs dans de l’eau bouillante et laissez-les cuire environ 9 minutes. Une fois prêts, refroidissez-les sous l’eau froide, ôtez la coquille puis coupez-les en quartiers.
02 -
Découpez l’avocat en petits morceaux et arrosez rapidement avec du jus de citron pour éviter qu’il brunisse.
03 -
Placez les épinards dans un grand bol. Ajoutez-y les dés d’avocat citronné, l’oignon émincé et les morceaux d’œufs.
04 -
Versez l’huile dessus, saupoudrez de sel et poivrez. Mélangez doucement pour bien répartir les saveurs.
05 -
Sur le dessus, parsemez d’herbes fraîches ou de graines si vous le souhaitez. Servez bien frais juste après.
# Bon à savoir:
01 -
Peut être mis au frais dans une boîte fermée quelques heures avant de le déguster.
02 -
Ajoutez du tofu ou du poulet grillé pour une version plus riche en protéines.