Aubergine au poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
2 belles aubergines
→ Huiles et condiments
02 -
Huile d'olive extra vierge
→ Aromates
03 -
1 gousse d'ail
04 -
1 oignon
→ Viande
05 -
2 filets de poulet
→ Assaisonnements
06 -
Poivre
07 -
Sel
08 -
1 cuillère à café de mélange d'herbes de Provence
→ Accompagnements et sauces
09 -
400 g de coulis de tomate
→ Fromage
10 -
70 g de gruyère râpé
# Instructions:
01 -
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, puis videz leur chair à l'aide d'une cuillère. Taillez ensuite cette chair en petits morceaux.
02 -
Chauffez une poêle avec un peu d'huile d'olive. Faites revenir l'ail finement haché et l'oignon déjà émincé. Jetez-y les filets de poulet coupés en lamelles. Assaisonnez avec du poivre, du sel et les herbes de Provence.
03 -
Quand le poulet commence à dorer, ajoutez le coulis de tomate. Laissez doucement mijoter environ 5 minutes.
04 -
Farcissez chaque moitié d’aubergine avec le mélange, parsemez du gruyère râpé dessus et enfournez 30 minutes à 200°C. Servez dès que c’est prêt.
# Notes:
01 -
La farce peut être faite à l'avance pour un gain de temps. Remplissez les aubergines juste avant de les mettre au four.