Aubergines ail yaourt (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer les aubergines

01 - 2 grandes aubergines avec la peau
02 - 1 pincée de cumin moulu
03 - 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 - Une cuillère à café de paprika
05 - Sel
06 - Poivre noir

→ Pour la sauce yaourt

07 - 400 g de yaourt grec
08 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
09 - 2 gousses d'ail râpées
10 - Une pincée de sel
11 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

→ Pour la touche finale

12 - Un petit bouquet de persil frais haché
13 - Tranches de pain grillé
14 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 - Citron découpé en quartiers

# Instructions:

01 - Rince bien les aubergines, puis coupe-les en longs morceaux sans retirer la peau.
02 - Dans un bol large, mets les morceaux d'aubergine, ajoute l'huile d'olive, une pincée de paprika, le cumin, un peu de sel et du poivre. Mélange bien pour tout recouvrir.
03 - Dispose les aubergines sur du papier de cuisson sur une plaque. Fais cuire à 200°C pendant 30 minutes, en retournant les morceaux à mi-chemin pour qu’ils soient bien dorés.
04 - Pendant que les aubergines cuisent, mélange le yaourt avec l’ail, le jus de citron, une cuillère d’huile d’olive et un peu de sel dans un petit bol. Mets-le au frais une fois bien mélangé.
05 - Verse la sauce au yaourt dans des assiettes creuses. Place les morceaux d’aubergine dessus, parsème de persil haché, ajoute un filet d’huile d’olive. Dispose un quartier de citron sur le côté et propose des tranches de pain grillé à côté.

# Notes:

01 - Pour être sûr que les aubergines sont bien cuites, vérifie avec la pointe d’un couteau si elles sont tendres.

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