Aubergine Burrata Balsamique (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes frais

01 - 4 petites tomates juteuses, tranchées en rondelles aussi fines que possible
02 - 2 grandes aubergines, bien lavées et découpées en rondelles d'environ 1 cm
03 - Quelques brins de basilic cueillis frais

→ Produits laitiers

04 - 2 petites burratas fraîches, essorées et divisées en morceaux

→ Assaisonnements & huiles

05 - 2 grosses pincées de poivre noir moulu directement
06 - Une généreuse cuillère à soupe de crème balsamique
07 - 4 grandes cuillères d'une huile d'olive fruitée
08 - Une pincée de sel fin

# Instructions:

01 - Posez les rondelles d’aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez-les avec la moitié de l'huile, puis ajoutez un peu de sel et de poivre.
02 - Avec un four préchauffé à 200°C, faites rôtir les aubergines pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées. Laissez refroidir légèrement après les avoir sorties.
03 - Tranchez les tomates pendant que les aubergines cuisent. Les morceaux doivent être similaires en taille pour que tout soit bien aligné.
04 - Dans chaque assiette, commencez par une rondelle d’aubergine, placez ensuite une tranche de tomate, puis une portion de burrata. Reproduisez ces couches selon vos envies.
05 - Avant de servir, arrosez chaque pile avec ce qu’il reste d’huile et de crème balsamique. Terminez avec une petite rondelle de basilic pour le décor.
06 - Présentez les millefeuilles encore tièdes ou laissez-les reposer pour qu'ils soient à température ambiante.

# Notes:

01 - Pour une expérience optimale, mangez les millefeuilles lorsqu’ils ne sont pas trop froids.

Retour