Asperges orzo comté (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Orzo au fromage comté
01 -
160 g de pâtes orzo
02 -
1 échalote
03 -
1 filet d’huile d’olive
04 -
60 g de comté râpé
05 -
500 ml de bouillon de légumes ou 1 cube dilué dans 500 ml d’eau chaude
06 -
sel et poivre
→ Asperges sautées
07 -
10 à 12 asperges vertes
08 -
thym frais
09 -
1 filet d’huile d’olive
10 -
1 pincée de sel
# Instructions:
01 -
Taillez légèrement les bases des asperges. Effilez-les en biseaux, sauf les pointes que vous laisserez entières. Mettez-les de côté.
02 -
Coupez finement l’échalote.
03 -
Chauffez un filet d’huile d’olive dans une sauteuse ou une casserole. Ajoutez l’échalote et faites-la dorer pendant 2 minutes.
04 -
Ajoutez les pâtes orzo et remuez pendant environ 1 minute. Versez juste assez de bouillon pour couvrir. Salez légèrement, poivrez, et laissez cuire à feu moyen tout en mélangeant souvent, comme pour un risotto. Ajoutez un peu de bouillon au besoin. Cela devrait prendre 10 minutes.
05 -
Dans une poêle différente, versez un filet d’huile d’olive. Saupoudrez une pincée de sel sur les asperges et faites-les cuire durant 8 minutes à feu moyen-fort. Elles doivent être cuites mais garder leur fermeté. Goûtez pour ajuster.
06 -
Quand l’orzo est prêt, ajoutez le comté râpé et mélangez bien en gardant le feu doux.
07 -
Mélangez les morceaux de tiges d’asperges dans l’orzo. Servez dans des assiettes ou bols, puis ajoutez les pointes d’asperges par-dessus. Parsemez avec un peu de thym frais si vous voulez. Ajustez selon votre goût et savourez.
# Notes:
01 -
Faites attention à ne pas trop cuire les asperges pour qu'elles restent bien croquantes.