asperges jambon sans pâte (Version imprimable)
Un plat de printemps combinant asperges vertes, jambon et fromage, sans pâte. Simple et délicieux.
# Ce dont vous avez besoin:
Garniture principale
01 -
120 g de jambon sans couenne, coupé en morceaux ou en lamelles
02 -
Une poignée d'asperges vertes fraîches (environ 300 g)
Appareil à quiche
03 -
10 cl de crème liquide
04 -
20 cl de lait entier
05 -
3 œufs frais
Fromage
06 -
80 g de comté ou emmental râpé
Assaisonnement
07 -
Sel fin selon vos préférences
08 -
Une cuillerée d'huile d'olive
09 -
Une pincée de muscade (facultatif)
10 -
Poivre noir fraîchement moulu
# Préparation:
01 -
Réglez votre four à 180 °C en mode chaleur tournante avant de commencer.
02 -
Coupez les bases dures des asperges, puis découpez-les en morceaux de 3 cm. Gardez les pointes à part.
03 -
Dans une poêle chaude, faites revenir les asperges et leurs pointes avec un filet d'huile d'olive pendant 5 à 7 minutes. Elles doivent rester légèrement croquantes.
04 -
Battez les œufs avec le lait et la crème dans un bol. Assaisonnez à votre goût avec sel, poivre et éventuellement muscade.
05 -
Ajoutez le jambon et le fromage râpé au mélange d'œufs. Remuez pour bien répartir les ingrédients.
06 -
Huilez légèrement un moule. Versez la préparation dedans, puis disposez les morceaux et pointes d'asperges sur le dessus de manière égale.
07 -
Placez la quiche dans le four et laissez cuire pendant 30 à 35 minutes. Elle doit être bien dorée avec un centre qui a pris.
08 -
Patientez quelques minutes avant de démouler. Servez tiède avec une salade verte si vous le souhaitez.
# Bon à savoir:
01 -
Les asperges jeunes sont idéales pour leur douceur et leur texture tendre.