Asperges jambon gratin (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 tranches de jambon blanc
02 -
12 asperges fraîches et fermes
→ Pour une béchamel onctueuse
03 -
50 g de farine de froment
04 -
50 g de beurre mou
05 -
50 cl de lait entier crémeux
06 -
Une pincée de sel
07 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Pour dorer au four
08 -
50 g de fromage râpé (type emmental)
# Instructions:
01 -
Mettez le four en préchauffage à 180°C (thermostat 6).
02 -
Dans une casserole tiède, faites fondre le beurre doucement. Ajoutez la farine et mélangez avec un fouet pour obtenir une pâte dorée. Versez peu à peu le lait, tout en continuant de fouetter, jusqu’à ce que la mixture devienne homogène. Salez, poivrez et laissez épaissir sur le feu en remuant. Stoppez la cuisson une fois prêt.
03 -
Prenez trois asperges et enroulez-les dans une tranche de jambon. Disposez les rouleaux dans un plat allant au four. Couvrez généreusement de béchamel, puis parsemez le tout de fromage râpé.
04 -
Placez le plat au four et laissez cuire environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné et doré.
# Notes:
01 -
Séchez bien les asperges avant de les rouler dans le jambon pour éviter de trop humidifier le plat.