Asperges champignons fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 pâte brisée déjà prête ou faite chez vous

→ Garniture

02 - 500 g de champignons de Paris frais
03 - 1 botte d’asperges vertes (250 g environ)
04 - 3 œufs
05 - 10 cl de lait entier
06 - 20 cl de crème épaisse
07 - 100 g de fromage râpé comme du comté, du gruyère ou du parmesan
08 - Une pincée de sel
09 - Un peu de poivre
10 - Un soupçon de muscade moulue
11 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

# Instructions:

01 - Allumez le four à 180°C pour le préchauffer. Étalez la pâte dans un moule tout en laissant le papier de cuisson. Avec une fourchette, piquez le fond un peu partout.
02 - Coupez les champignons en fines tranches. Chauffez une poêle, mettez-y l’huile d’olive et faites cuire les champignons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils rejettent leur eau, soit environ 10 minutes. Réservez.
03 - Rincez les asperges, éliminez la base dure. Plongez-les dans de l’eau bouillante salée pour 5 minutes. Égouttez, puis passez-les sous l’eau froide pour garder leur belle couleur.
04 - Dans un grand bol, mélangez les œufs, la crème et le lait. Ajoutez ensuite le fromage râpé, une pincée de sel, du poivre et un peu de muscade.
05 - Placez joliment les asperges sur le fond de pâte. Versez par-dessus le mélange aux œufs. Terminez en répartissant les champignons égouttés sur le tout.
06 - Glissez le tout dans le four pour environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée et le tout bien ferme.
07 - Attendez quelques instants avant de démouler. À déguster tiède, avec une salade verte si vous aimez.

# Notes:

01 - Pour relever le tout, optez pour un fromage plus affiné et ajoutez quelques herbes fraîches ciselées dans votre mélange.

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