Gâteau Amandes et Miel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélanges Secs

01 - Poudre d'amandes (100 g)
02 - Farine classique (90 g)
03 - Amandes effilées (40 g)
04 - Sel fin (1/4 de cuillère à café)
05 - Levure chimique (1 cuillère à café)

→ Sucre et Ingrédients Humides

06 - Pâte ou essence de vanille (1 cuillère à café)
07 - Beurre ramolli (170 g)
08 - Gros œufs à température ambiante (3 unités)
09 - Sucre blanc (200 g)
10 - Extrait d'amande douce (1 cuillère à café)

→ Sirop aux Saveurs de Miel

11 - Eau (80 ml)
12 - Miel doré liquide (80 ml)

# Instructions:

01 - Réglez votre four à 190°C. Préparez un moule rond de 20 cm en le beurrant et tapissez-le de papier cuisson.
02 - Ajoutez petit à petit les œufs battus tout en continuant de mélanger avec les extraits de vanille et d’amande. La texture pourra sembler irrégulière mais cela se stabilisera ensuite.
03 - Combinez la farine, le sel et la levure dans un grand bol.
04 - Travaillez le beurre et le sucre à l'aide d'un batteur pendant 2 minutes jusqu'à obtention d'une texture légère. Vérifiez les bords du bol pour tout incorporer.
05 - Réglez le batteur sur une vitesse lente et intégrez lentement le mélange de farine jusqu'à presque complet.
06 - Retirez le bol du batteur et incorporez délicatement la poudre d’amandes à la spatule pour bien l’intégrer.
07 - Mettez la pâte dans le moule préparé et égalisez la surface. Ajoutez les amandes effilées par-dessus.
08 - Laissez cuire au centre de votre four entre 28 et 35 minutes. Les bords deviendront légèrement dorés et un couteau inséré au centre doit ressortir avec de légères miettes.
09 - Faites chauffer à feu doux le miel et l'eau dans une petite casserole jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez dans un petit récipient.
10 - Après cuisson, placez le gâteau sur une grille et arrosez doucement le dessus et les côtés avec le sirop chaud. Patientez 20 minutes pour qu'il absorbe bien l'humidité avant de le démouler. Laissez refroidir complètement.
11 - Servez ce délice légèrement tiède ou bien refroidi. À vous de choisir !

# Notes:

01 - Un dessert incroyablement tendre et parfumé aux amandes.
02 - Une gourmandise parfaite après un bon repas ou pour le goûter.
03 - Conserve son moelleux jusqu'à 3 jours dans un contenant hermétique.

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