Tarte Alsacienne Fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de pâte
01 -
1 rouleau de pâte sablée ou brisée
→ Mélange fromage blanc
02 -
750 g de fromage blanc classique
03 -
150 g de crème épaisse entière
04 -
40 ml de lait frais entier
05 -
120 g de sucre en poudre
06 -
4 œufs de taille moyenne
07 -
60 g de fécule de maïs
08 -
1 sachet de sucre vanillé ou 1 c. à café d'arôme vanille
09 -
1 pincée de sel fin
→ Décoration
10 -
Sucre glace à saupoudrer (optionnel)
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 180°C. Si besoin, badigeonnez légèrement de beurre un moule à tarte de 24 à 26 cm.
02 -
Étalez la pâte dans le moule. Faites des trous avec une fourchette dans le fond et laissez reposer au frigo pendant que vous préparez le reste.
03 -
Prenez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Placez les blancs dans un bol propre pour les battre ensuite.
04 -
Dans un saladier, mélangez bien les jaunes, le sucre et le sucre vanillé ou l’arôme vanille jusqu’à ce que ce soit bien léger. Ajoutez le fromage blanc, suivi de la crème fraîche et du lait. Remuez pour que tout soit bien lisse.
05 -
Incorporez la fécule petit à petit en mélangeant énergiquement pour éliminer tout grumeau.
06 -
Ajoutez un peu de sel aux blancs d'œufs. Fouettez-les jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes et tiennent en neige.
07 -
À l'aide d'une spatule, incorporez doucement les blancs en neige dans le mélange au fromage blanc, en soulevant légèrement pour garder de l'air.
08 -
Transférez délicatement la garniture dans le moule. Lissez la surface avec une spatule.
09 -
Faites cuire pendant environ 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que l’intérieur soit encore légèrement tremblant.
10 -
Une fois cuite, laissez la tarte refroidir dans son moule. Ensuite, mettez-la au frigo pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne bien avant de la déguster.
# Notes:
01 -
Pour un résultat aérien, mélangez délicatement et ne cassez pas les blancs montés. Préparée la veille, elle a encore plus de tenue et de goût.