Ail Crevettes Purée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour préparer les crevettes

01 - 450 g de grosses crevettes, nettoyées et sans boyaux
02 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
03 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
04 - Une pincée de sel et poivre, selon votre goût
05 - 1 cuillère à café de paprika doux

→ Pour la sauce à l'ail onctueuse

06 - 4 gousses d’ail, finement hachées
07 - 2 cuillères à soupe de beurre non salé
08 - 250 ml de crème fraîche entière liquide
09 - Une poignée de parmesan râpé (environ 50 g)
10 - 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, si souhaité
11 - Un peu de sel et poivre selon le goût
12 - Quelques feuilles de thym frais pour le décor

→ Pour concocter la purée onctueuse

13 - 900 g de pommes de terre pelées, coupées en morceaux
14 - 60 g de beurre doux
15 - 120 ml de lait entier bien chaud
16 - Une pincée de sel, à ajuster selon vos envies

# Instructions:

01 - Faire cuire les morceaux de pommes de terre dans une eau salée portée à ébullition pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égoutter soigneusement. Écraser les pommes de terre avec le beurre et le lait chauffé jusqu'à obtention d'une purée bien lisse. Ajuster le sel si nécessaire, maintenir au chaud.
02 - Assaisonner les crevettes avec l'huile d'olive, une pincée de poivre et de sel, l'ail en poudre et le paprika. Chauffer une poêle à feu moyen et les faire revenir 2 ou 3 minutes sur chaque face, jusqu'à ce qu'elles soient joliment roses et cuites. Une fois prêtes, retirer de la poêle, réserver.
03 - Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'ail et le faire revenir une minute pour libérer les arômes. Verser la crème entière et laisser épaissir légèrement à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter le parmesan et, si désiré, la moutarde. Mélanger jusqu'à obtenir une sauce bien lisse. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
04 - Dans une assiette, déposer une portion gourmande de purée de pommes de terre. Ajouter les crevettes par-dessus. Napper généreusement avec la sauce à l'ail et, pour une touche finale, parsemer quelques feuilles de thym frais.

# Notes:

01 - Pour des crevettes parfaites, évitez de trop cuire. Et pour une purée aérienne, optez pour un presse-purée ou un fouet électrique.

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