Agneau à la basquaise (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
1 kilo de gigot d'agneau
→ Épices et autres
02 -
Herbes de Provence
03 -
Poivre
04 -
50 g de beurre ramolli
→ Légumes & aromates
05 -
1 kg de poivrons
06 -
Une demi-tête d’ail
07 -
600 g de pulpe de tomates
# Instructions:
01 -
Épluchez les gousses d’ail, coupez-les en deux, et introduisez-les dans le gigot. Badigeonnez la viande avec le beurre fondu, ajoutez du sel, du poivre et terminez avec un peu d'herbes.
02 -
Dans un plat à rôtir huilé, étalez les tomates. Posez le gigot par-dessus.
03 -
Préchauffez le four à 210°C. Faites cuire pendant une heure en arrosant de temps en temps pour garder la viande savoureuse.
04 -
Pendant que le gigot cuit, nettoyez les poivrons. Retirez les graines et tranchez-les en petits morceaux ou en lamelles.
05 -
Ajoutez les poivrons dans le plat environ 30 minutes avant la fin de la cuisson. Continuez à arroser de temps à autre.
# Notes:
01 -
Pour une viande tendre et juteuse, pensez à arroser le gigot fréquemment avec son jus.