Savoureux agneau mijoté (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viandes
01 -
1,5 kg d’épaule d’agneau, découpée en morceaux
→ Légumes
02 -
4 carottes, coupées en fines tranches après avoir été épluchées
03 -
4 oignons doux, hachés finement
04 -
4 grosses pommes de terre, épluchées et coupées en gros morceaux
→ Liquides et Assaisonnements
05 -
3 cuillères à soupe d’huile végétale
06 -
50 cl de bouillon de volaille
07 -
50 grammes de beurre
08 -
2 cuillères à soupe de farine blanche
09 -
Quelques branches fraîches de persil, ciselées
10 -
Sel fin
11 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Taillez les pommes de terre en morceaux après les avoir épluchées. Tranchez finement les carottes et émincez les oignons.
02 -
Dans la même cocotte, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez les carottes et oignons et laissez cuire en mélangeant de temps à autre pendant environ 10 minutes.
03 -
Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen et faites dorer chaque côté des morceaux d’agneau pendant 5 minutes environ. Égouttez-les une fois bien dorés.
04 -
Mettez la viande dorée dans la cocotte avec les carottes et oignons. Parsemez de farine, assaisonnez de sel et poivre, puis mélangez bien.
05 -
Versez le bouillon, couvrez la cocotte et laissez cuire à feu très doux pendant environ 1 heure et 30 minutes.
06 -
Ajoutez les morceaux de pommes de terre dans la cocotte, 20 minutes avant la fin de la cuisson. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
07 -
Goûtez et ajustez le sel ou le poivre si nécessaire. Avant de servir, parsemez de persil fraichement haché pour une touche finale.
# Notes:
01 -
Continuez de remuer de temps à autre pour éviter que la préparation n’accroche au fond.