Agneau miel et thym (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Arômates et assaisonnements
01 -
1 bouquet de thym frais
02 -
6 gousses d'ail, hachées grossièrement
03 -
Poivre noir fraîchement moulu
04 -
Sel de mer
→ Marinade
05 -
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
06 -
1 cuillère à soupe de miel liquide
07 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
08 -
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
→ Viande
09 -
1 gigot d’agneau de 1,5 kg environ
# Instructions:
01 -
Avec un bon couteau, faites quelques entailles profondes sur tout le gigot d'agneau et insérez les morceaux d'ail dans les ouvertures.
02 -
Mélangez dans un bol la moutarde, le miel, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, un peu de sel et de poivre jusqu'à homogénéité.
03 -
Badigeonnez généreusement tout le gigot avec la marinade, en prenant soin de bien en mettre partout. Disposez la viande dans un grand plat allant au four.
04 -
Parsemez les branches de thym autour et sur la viande dans le plat.
05 -
Préchauffez le four à 150°C. Couvrez bien le plat avec une feuille d’aluminium et laissez cuire tranquillement pendant 4 heures. Surveillez et arrosez périodiquement avec le jus, en ajoutant un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire.
06 -
Une fois la cuisson terminée, laissez reposer le gigot quelques instants hors du four. Servez avec un filet du jus de cuisson et accompagnez de légumes rôtis ou de pommes de terre dorées.
# Notes:
01 -
Une cuisson lente garantit une chair tendre et pleine de saveurs.