Agneau Miel Tendre Four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,5 kg d’épaule d’agneau désossée
02 -
8 gousses d’ail entier, pelées
03 -
1 cuillère à soupe bien pleine de moutarde
04 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
05 -
5 cuillères à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
06 -
Branches fraîches de romarin (quantité selon votre goût)
07 -
Quelques tiges de thym frais
08 -
Sel fin (ajustez selon vos préférences)
09 -
Poivre noir fraîchement moulu, à votre convenance
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, l’huile d’olive, le thym et le romarin. Saupoudrez de sel et poivrez généreusement pour bien relever les arômes. Préchauffez ensuite votre four à 180°C.
02 -
Recouvrez minutieusement toute la surface de l’épaule d’agneau avec cette marinade parfumée. Prenez votre temps pour bien badigeonner.
03 -
Déposez l’épaule dans un plat à gratin. Disposez les gousses d’ail éparpillées tout autour. Recouvrez entièrement votre plat avec une feuille d’aluminium pour préserver le moelleux.
04 -
Enfournez à 180°C pendant 1 heure. À ce stade, baissez la température à 150°C et continuez la cuisson encore 1 heure, tout en arrosant le jus sur la viande de temps en temps.
05 -
Enlevez le papier aluminium. Montez la température à 200°C et laissez dorer pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’une belle croûte caramélisée se forme.
06 -
Avant de couper et servir, laissez l’épaule reposer pendant environ 10 minutes. Cela permet à la viande de rester juteuse.