Agneau miel carottes sésame (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Viande
01 -
8 côtes d'agneau sur le filet
02 -
De l'huile, assez pour la cuisson
→ Accompagnement
03 -
1 botte de jeunes carottes avec leurs fanes
04 -
1 citron pressé (1/2 pour le jus, 1/2 pour le zeste)
05 -
2 branches de coriandre fraîche
06 -
4 branches de persil plat
07 -
300 g de yaourt nature épais
08 -
3 cuillères d'huile d'olive
09 -
1 cuillère de miel crémeux
10 -
1 cuillère à café de graines de sésame
11 -
Une pincée de sel
12 -
Un peu de poivre
# Instructions:
01 -
Lavez et épluchez les carottes, coupez-les en deux sur la longueur. Disposez-les dans un plat allant au four. Mélangez le miel avec l'huile d'olive, ajoutez du sel et du poivre, et enrobez bien les carottes. Faites cuire à 190°C pendant environ une demi-heure, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
02 -
Hachez le persil et la coriandre rapidement. Râpez le zeste du citron finement. Mélangez le tout avec le yaourt nature, salez très légèrement et ajoutez une touche de poivre. Gardez au frais.
03 -
Chauffez une poêle avec un peu d’huile. Faites dorer chaque côté des côtes jusqu'à ce qu'elles soient juste rosées. Salez et poivrez une fois la cuisson terminée.
04 -
Posez la sauce yaourt sur une grande assiette plate. Ajoutez par-dessus les carottes rôties, parsemez généreusement de graines de sésame. Placez les côtes d'agneau encore chaudes à côté et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pour des carottes bien tendres et savoureuses, tournez-vous vers des légumes jeunes. Faites toujours griller l'agneau selon vos goûts, rosé ou plus cuit selon les envies.