César agneau croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes-feuilles
01 -
2 laitues romaines
→ Viandes
02 -
4 morceaux d’agneau pour griller
→ Fromages et crèmes
03 -
150 g de crème épaisse
04 -
50 g de parmigiano râpé
→ Herbes et épices
05 -
Poivre
06 -
Sel
07 -
1 gousse d’ail
→ Condiments et huiles
08 -
6 bonnes giclées d’huile d’olive
09 -
1 citron bien juteux
10 -
1 cuillère à café de moutarde ancienne
→ Pains grillés
11 -
4 tranches épaisses de pain complet
# Instructions:
01 -
Nettoyez les feuilles de laitue et découpez-les en morceaux. Placez-les dans un saladier spacieux.
02 -
Coupez l’agneau en tranches d’environ 1,5 cm. Chauffez une poêle avec deux cuillères d’huile d’olive et saisissez-les rapidement à feu fort, pendant environ 5 minutes.
03 -
Préchauffez le grill du four à 200°C. Découpez les tranches de pain en cubes, mettez-les sur une plaque couverte de papier cuisson.
04 -
Ecrasez la gousse d’ail et mélangez-la avec deux filets d’huile d’olive dans un petit bol. Répartissez ce mélange sur les cubes de pain. Passez-les au grill 5 minutes pour qu’ils deviennent croustillants et dorés.
05 -
Dans un bol, combinez la crème épaisse, les trois quarts du parmigiano râpé, le jus de citron pressé, la moutarde ancienne, deux bonnes doses d’huile d’olive, un peu de sel et de poivre.
06 -
Ajoutez la sauce dans le saladier avec la laitue. Mélangez bien. Complétez avec les morceaux d’agneau grillés et les croûtons dorés. Finissez en ajoutant le fromage râpé restant sur le dessus.
# Notes:
01 -
Pour des croûtons bien croustillants, ne les mélangez à la salade qu’au dernier moment, juste avant de servir.