Gigot tendre à l'ail (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Protéines

01 - 1 kg de gigot d'agneau désossé et paré

→ Assaisonnements et herbes

02 - Deux branches de thym frais
03 - Sel fin
04 - 2 feuilles laurier
05 - Poivre noir moulu à la main
06 - 15 gousses d’ail pelées

→ Matières grasses

07 - Deux cuillères à soupe d'huile d'olive
08 - 50 grammes de beurre doux

# Instructions:

01 - Épluchez les gousses d’ail et blanchissez-les dans une petite casserole d’eau bouillante pendant environ 2 minutes pour les rendre plus tendres.
02 - Posez le gigot dans un grand plat de cuisson. Étalez l’huile et le beurre ramolli sur toute la surface de la viande. Salez et poivrez généreusement. Garnissez tout autour avec les feuilles de laurier et les branches de thym.
03 - Mettez 20 cl d'eau au fond du plat de cuisson. Répartissez tout autour les gousses d’ail blanchies pour parfumer la viande en cuisant.
04 - Placez le plat dans un four déjà chauffé à 200°C. Faites cuire pendant 30 minutes, en arrosant régulièrement le jus sur la viande et en la retournant une fois pour une cuisson uniforme.
05 - Quand la cuisson est terminée, laissez le gigot reposer dans le four éteint (porte fermée) pendant dix minutes. Cela permettra à la viande de rester tendre et de mieux garder ses jus.

# Notes:

01 - Pour une viande juteuse et fondante, n’oubliez pas d’arroser fréquemment avec le jus de cuisson. Le temps de repos aide à stabiliser les saveurs.

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