Abricots amandes moelleuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base

01 - 1 rouleau de pâte brisée, maison ou achetée en magasin

→ Garniture

02 - 100 g de sucre cristal
03 - 2 œufs
04 - 400 g d'abricots en conserve, bien égouttés
05 - 1 cuillère à soupe de poudre d'amande
06 - 50 g de beurre doux, ramolli
07 - 1/2 cuillère à café d'extrait naturel d'amande amère
08 - Des amandes effilées, quantité à ajuster selon vos goûts

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 210°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez légèrement le fond avec une fourchette pour éviter les bulles.
02 - Découpez les abricots égouttés en quartiers ou en moitiés. Placez-les joliment sur la pâte en veillant à bien les répartir.
03 - Faites fondre le beurre doucement. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre, puis ajoutez le beurre fondu, la poudre d'amande et l'extrait d'amande. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance uniforme.
04 - Versez le mélange que vous venez de préparer sur les fruits. Parsemez d'amandes effilées selon vos envies.
05 - Glissez la tarte dans le four pendant 35 minutes à 210°C, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

# Notes:

01 - Séchez bien les abricots avec du papier absorbant avant de les disposer sur la pâte pour garantir une texture parfaite.
02 - Si la tarte commence à trop dorer, couvrez-la avec une feuille d'aluminium pour éviter que les amandes brûlent.
03 - Attendez une heure avant de couper la tarte si elle vous semble encore trop molle. Elle se raffermira en refroidissant.
04 - En précuisant légèrement la pâte à blanc, vous obtiendrez un fond encore plus croustillant.
05 - Pour une touche acidulée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron au mélange crémeux.
06 - Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat blanc ou une couche subtile de confiture d'abricot sous les fruits pour une version encore plus gourmande.
07 - Des abricots frais peuvent remplacer ceux en conserve. Adaptez la quantité de sucre selon leur acidité.
08 - Essayez aussi des variantes avec des pêches juteuses, des poires ou même des figues pour changer.

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